Coberturas

Belo Horizonte sedia o 2º Congresso Mineiro de Gastronomia, no Hotel Mercure Lourdes, nos dias 28, 29 e 30 de novembro, com a participação de Chefs de cozinha renomados do país. A programação inclui atrativos, como cozinhas show, degustações, exposição de produtos, palestras, workshops, oficinas, mesas redondas, encontro de blogueiros e outras atividades.

O evento foi promovido pela Frente da Gastronomia Mineira, numa realização da Minasplan e da MW Negócios, englobando temas como sustentabilidade, tendências mundiais do mercado, turismo e gastronomia, empreendedorismo e inovação.

A abertura, no dia 28, contou com nomes expressivos do turismo mineiro e com a palestra ministrada por José Gândara, professor adjunto do Departamento de Turismo, Mestrado em Turismo, Mestrado/Doutorado em Geografia da Universidade Federal do Paraná, especialista na área de Turismo, com ênfase em Qualidade, Marketing e Sustentabilidade.

De acordo com Marcelo Wanderley, um dos organizadores do evento, trata-se de uma excelente oportunidade para empresários e profissionais promoverem um intercâmbio de ideias, conquistarem novos mercados e realizarem negócios entre si.

O diretor da Minasplan e organizador do Congresso, Nelson Cunha, ressaltou: “Atualmente, a gastronomia mineira ocupa uma posição de destaque em Minas Gerais e que há muitos anos transpõe nossas fronteiras, pois houve uma evolução, na qual foram agregados valores significativos. O 2º Congresso Mineiro de Gastronomia apresenta uma mostra da pujança que nossa gastronomia alcançou, visto que temos Chefs mineiros com repercussão nacional e internacional, outros que estiveram no exterior e retornaram ao Brasil oferecendo uma releitura da culinária mineira aliada aos avanços da cozinha internacional. O congresso não fala somente de gastronomia porque contempla os três pilares e segmentos econômicos que caminham de mãos dadas, o turismo, hospitalidade e gastronomia”.

Segundo o Deputado Estadual e Coordenador da Frente da Gastronomia Mineira, Agostinho Patrus Filho, que participou a abertura oficial do congresso, o evento é muito importante porque reúne não somente Chefs de cozinha, mas também promotores de eventos e pessoas ligados ao trade turístico. Estes profissionais tratam sobre a gastronomia, tema de grande vulto econômico para Minas Gerais, que colabora com a cadeia produtiva do turismo. 

“O estado é reconhecido nacionalmente pela rica culinária, sendo relevante que este tema seja aqui trabalhado, a fim de fomentar o crescimento da área. Acontecerão discussões importantes abrangendo também a questão social, afinal de contas o segmento gera oportunidades e empregos. Muitas vezes o assunto nos remete a um restaurante famoso, mas a gastronomia começa no pequeno produtor, que fabrica um produto espetacular, nos fazendo recordar situações e emoções”, considerou Agostinho Patrus.

Os empreendedores tiveram a oportunidade de participar dos cursos diversos oferecidos pelo Sebrae e o Espaço Aula Senac promoveu importantes aulas para os apreciadores da boa culinária. 

No pátio externo do Hotel Mercure, além de espaço reservado para food truck, o Senac oferece atividade em uma cápsula sensorial “Primórdios da Cozinha Mineira: da história à mesa”,  que estimula os sentidos. Dentro de uma grande bolha de plástico, o participante escuta os sons das cozinhas mineiras e prova iguarias que remontam às técnicas e saberes de uma culinária anterior à das fazendas.

Os Chefs de outros estados que desembarcam em BH para participar do evento são: o paraibano Onildo Rocha, Lia Quinderé, de Fortaleza, Manu Buffara, do Paraná, Barbara Verzona e Pablo Pavon, de Vitória-ES.