Coberturas

No domingo, 8 de fevereiro, em clima de muita alegria, convidados e amigos festejaram a comemoração de 1 ano de funcionamento do Degraus Espaço Gastroculinário, que fica localizado na Avenida Guarapari, 176 –  Santa Amélia, e está sob a dedicação do proprietário (e Chef) Eduardo Queiroz.

Degraus foi assim batizado por conter em seu significado a característica de quem sabe que para crescer na vida é necessário um passo de cada vez, fazendo de cada passo um apoio para mais outro passo, ressalta a assessora Fabiana Senna.

Na ocasião, ao som de música popular brasileira, duas apresentações musicais foram conduzidas por “Teto Brasil e Som Di2”. Degraus que tem capacidade para cerca de 120 pessoas, recebeu um grande número de amigos para celebrar esta homenagem. Ao centro do espaço os convidados acompanharam e registraram com muitas fotos os detalhes da finalização dos pratos, que surpreendiam a cada chegada de novo ingrediente, e se destacaram pela exuberância e glamour. Os chefs convidados Edson Puiatti e Avellar, esclarecem que o  prato principal é uma Paella com ingredientes tipicamente mineiros como a costelinha, o lombinho, a linguiça calabresa, o torresmo e outros insumos apreciados pela culinária mineira. Já a sobremesa foi uma Paella doce, quente, outra especialidade do chef Puiati, preparada com frutas tropicais. Além disso, os tradicionais doces de goiabada e de leite acompanhados de queijo branco marcaram presença na mesa decorada.

Com ampla experiência de 23 anos de mercado, Eduardo diz que procura surpreender e relembra a história de uma cliente, que acostumada com a dupla inseparável “Filé com Fritas” de outros estabelecimentos, tornou-se cliente fiel do Degraus ao conhecer o petisco da casa que é feito de forma independente. Em referência ao próprio nome da casa, todos pratos possuem nomes que remetem a ideia de “alturas” “elevações”, como é o caso do Torre de Barriga, que para ter uma ideia do sabor vale mencionar que ele é confitado, guarnecido com couve na manteiga aos três tombos, mais polenta cremosa e couli de pimenta biquinho. Este é o Torresmo de Barriga. Outro destaque é a Graduação Grelhada, que é o Bife Ancho com batatas baby ao forno com ervas e garni. Também entre os pratos mais requisitados da casa, está o chamado “Dá corda”, que é uma Linguiça flechada grelhada, recheada com pimenta biquinho e guarnecida com mandioca em manteiga de garrafa.

 Para os apreciadores da cerveja, o Degraus trabalha com as cervejas artesanais da Backer, além das cervejas Original e Heineken. Para o público feminino, que gosta de uma caipirinha, “segunda-feira é o dia em que no Degraus elas só pagam a primeira” – sendo cortesia as demais caipirinhas, destaca Eduardo.

Com música ao vivo nos finais de semana, o horário de funcionamento do espaço é de segunda a quinta feira de 18h as 00h, e de 18h as 02h às sextas e sábados. Já aos domingos são ocasionalmente abertos mediante eventos. Para mais informações (31) 3267-6337

Fotos: Edy Fernandes