Coberturas

“É junto dos bão que a gente fica mió”, grupo criado pela professora de gastronomia Rosilene Campolina, desde 2020, composto por profissionais da cadeia produtiva da gastronomia, que na noite de segunda feira, dia 26 de fevereiro, se reuniu para o primeiro encontro oficial do grupo, no tradicional restaurante Maria das Tranças. O Grupo “dos bão” tem como objetivo o networking, a interação e a troca de saberes e fazeres. Com o foco em produtos e conteúdos que envolvam representantes do trade gastronômico, hoteleiro e turístico, atuando em atividades colaborativas e participativas, sob a perspectiva da agricultura familiar, da sociobiodiversidade brasileira, da ciência e da cultura alimentar.

A noite prometia! Com um número expressivo de integrantes “dos bão”,152 membros, incluindo alguns que vieram do interior de Minas como Itanhandu e Piumhi, compareceram com suas camisas personalizadas com a logo do grupo, de eventos já ocorridos. Ao adentrarem ao salão eram recepcionados e ganhavam seu crachá com seu número para sorteio. Acolhidos na parte alta do restaurante Maria das Tranças, fundado em 1950, hoje na 4ª geração, comandado por Ricardo Rodrigues. A casa oferece pratos típicos da culinária mineira que tem como carro chefe, aos 73 anos, o melhor frango ao molho pardo do Brasil. Seguindo a receita original de Dona Maria Clara e servindo 12 mil pratos por mês. “Estou muito entusiasmado e feliz em estar realizando esse momento, receber amigos e fazer parte do grupo “É tudo de Bão” e “mió ainda”tudo aqui no meu restaurante”, relata o anfitrião.

Com programação, no sistema open food e open bar, todos se deliciaram com tira-gostos tradicionais da casa e muita bebida ao som do murmurinho dos convidados.

No decorrer da noite, o trio: Omar Brito, Márcio Almeida e Rosilene subiram ao palco para manifestarem a sua gratidão a todos os presentes e os brindes arrecadados para serem sorteados. Na ocasião a organização comunicou e premiou os dois melhores “bão do ano”, que consagrou a professora e chef Rosilene Campolina em 1o lugar, o chefe Marlon Sérgio em 2º que disse: “estou até emocionado e agradeço a todos que confiaram e votaram.” Ainda teve uma homenagem especial ao chef Penninha. Como prêmio, essa edição contou com a presença de Júlio Nery e a Edivane Miguel do Projeto Embaixadores de MG que levaram o artista plástico Glauber da Makita e presentearam o “grupo dos bão” com sua logomarca esculpida na makita em uma peça de cerâmica, pelo artista Glauber Makita, técnica desenvolvida por ele e única no mundo.

Dando continuidade, foram feitos os sorteios e logo após para fechar com chave de ouro, Ricardo ofereceu um “jantar surpresa” com o mais tradicional de seus pratos, “o frango ao molho pardo, com quiabo e angu”, iguaria muito apreciada por pessoas ilustres da capital e do Brasil que deixaram seus elogios no Livro de Ouro da casa. E a surpresa seguiu com o oferecimento do “drink molecular comestível”, considerado alta gastronomia, pela mixologista Marcela Azevedo, elaborado com cachaça Maria das Tranças e geleia de quatro limões.

“Este é um momento especial para celebrar a camaradagem e o talento culinário desse grupo incrível. Desfrutamos de boa comida, boas companhias e muitas histórias compartilhadas entre colegas e amigos! Este grupo virou uma grande família onde todos se ajudam e promovem muito networking”, conclui Rosilene Campolina. O encontro foi “tão Bão” que o próximo será “mió ainda”.

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