Coberturas

Dia 5 de Julho foi realizado na Casa Gastronômica Expresso 500 o “Arraia do Expresso 500”, com serviço All inclusive, que incluiu tradicionais quitutes juninos preparados pelo Chef Bruno Guimarães e para completar o cardápio, foi servido também as Cervejas Mineiras Vinil e Jambreiro, que fazem parte da Inconfidentes Cervejarias Conjuradas.

Para completar a festa o evento contou com o show da banda Camarão de Rama, que apresentou o melhor da música popular brasileira, fundindo com o tradicional Samba a outros ritmos como Maracatu, Baião, Chorinho, Congado Mineiro, Bossa-Nova, Reggae e Salsa.

O Chef e proprietário, Bruno Guimarães utiliza técnicas e tradições das artes das culinárias clássicas e contemporâneas, para elaborar pratos e tira-gostos que buscam as raízes mineiras e brasileiras alinhadas e harmonizadas com as Cartas de Vinhos, Cachaças e Cervejas. Sob o comando do Chef Bruno Guimarães, o cardápio do Expresso 500, tem espaço para opções ecológicas, como o refrigerante orgânico à base de guaraná e a farofa feita com sobras de talo de couve. Ervas e temperos cultivados na horta dão um charme especial aos pratos. Nosso compromisso com o meio ambiente aumenta quando os clientes se interessam por nossas soluções e começam a copiá-las, afirma o dono do estabelecimento, Edmar Guimarães.

A Casa Gastronômica Expresso 500 é um mix da Arte, Gastronomia e Cultura. Boas lembranças não hão de faltar na sua memória, o conceito da casa é inspirado nas tradições, uso e costumes da comida mineira.

O Expresso 500 é referência de sustentabilidade em Minas Gerais, que utiliza a energia eólica que garante o abastecimento nos dois endereços (no restaurante e na casa dos proprietários do mesmo). O vento move turbinas de energia eólica, a luz solar alimenta uma usina fotovoltaica - que converte o calor em eletricidade -, a água da chuva é usada na lavanderia e na irrigação dos jardins, e os resíduos da cozinha se transformam em adubo para a horta orgânica. 

Centro SEBRAE de Sustentabilidade destacou a Casa Gastronômica Expresso 500 como caso de sucesso: “Restaurante com sistema híbrido de produção de energia (solar e eólica), foco em atendimento personalizado, ambiente acolhedor e resgate da tradição mineira”.

A Casa possui uma coleção de objetos que guardam histórias e sentimentos incríveis, que foram mostrados no programa Terra de Minas. No ambiente, o trem de ferro dá o tom da casa, o que explica o nome Expresso 500. Há peças de maria-fumaça que ainda funcionam, como a lanterna ferroviária e o contador de passageiros.

A casa foi escolhida pelos leitores da revista Veja como a melhor casa para ir a dois e foi escolhido como Bar revelação de 2014-2015. Com mesas e balcões de madeira, lareira, sofás e redes ajudam a criar clima aconchegante e descontraído e a agradável.

A ideia dos proprietários, Igor e Bruno Guimarães, é manter o espaço aberto ao público somente nas noites de quinta-feira, mediante reserva. “Queríamos uma casa mais exclusiva, em clima mais secreto. Tanto que não existe fachada, é só o número. Nos outros dias da semana, funcionamos para eventos e confrarias”, explica Igor.

Nas paredes, estão expostas 1.400 garrafas da bebida, fruto da coleção do pai dos donos do restaurante, proprietário da marca Pinga Pura.

No dia 5 de Julho também é comemorado o dia da gastronomia mineira, relatou Chef Edson Puiati – coordenador gastronômico da Faculdade Una.

A escolha do Dia da Gastronomia Mineira se deu pela indicação da data de nascimento de Eduardo Frieiro, num reconhecimento de sua importante colaboração em favor da culinária mineira. O livro “Feijão, angu e couve – ensaio sobre a comida dos mineiros”, publicado em 1966 pela UFMG, foi a primeira obra a abordar a culinária mineira do ponto de vista histórico e sociológico, tornando-se uma referência para pesquisadores do tema.

Para mais informações www.expresso500.com.br

Fotos: Carolina Monteiro