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A Abrasel, juntamente com a AGISA, produziu duas cartilhas sobre segurança na manipulação de alimentos, uma introdutória e outra especificamente sobre o carnaval, com uma abordagem voltada à comida de rua. O material é muito didático e de fundamental importância, uma vez que nos auxilia na adoção de boas práticas de higiene e preservação de alimentos. Afinal, todos sabemos que lidar com alimentos requer muita responsabilidade e cuidado! 

Você encontra os dois manuais em nossa biblioteca, é só acessar https://www.frentedagastronomiamineira.org/biblioteca-virtual e escolher a pasta "manuais". 

Além das cartilhas, dentro dessa pasta você encontra diversos manuais que tratam de diversos temas importantes.

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Créditos da foto: @umamicomunicacao e Saboreie Gastronomia