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A Cervejaria Dünn abre novas turmas para quem quer começar a produzir sua própria cerveja! A próxima aula será realizada no dia 11 de novembro (sábado), das 8h30 às 18h, na Escola de Culinária do Mercado Central, localizada no segundo andar.

O curso visa expandir os horizontes e experiências cervejeiras, através do aprendizado sobre as técnicas de fabricação de cervejas em casa e também uma ótima oportunidade para conhecer e aprender com os melhores cervejeiros do mercado e conquistar a sua independência cervejeira. O curso desde que começou tem sido realizado regularmente e a procura tem aumentado bastante.

Os principais tópicos a serem abordados na aula são:

- O que é cerveja e como surgiu?

- Tipos de cerveja: Ale x Lager

- Ingredientes básicos: água, malte, lúpulo, levedura, adjuntos e outros

- Tipos Equipamentos e Técnicas

- O que é brassagem?

- Mosturação

- Mash-out

- Filtragem/Lavagem

- OG e FG (densidades do mosto)

- Fervura

- Resfriamento

- Whirlpool

- Limpeza e Sanitização

- Manipulação e cuidados com o fermento

- Oxigenação/Aeração do Mosto

- Temperaturas de Fermentação

- Maturação

- Clarificação

- Processo de envase/priming

O Curso de Produção de Cervejas Artesanais da Dünn Cervejaria será ministrado pelo renomado Mestre Cervejeiro e professor Carlos Henrique de Faria Vasconcelos. Ele é mestre cervejeiro da Hofbräuhaus Belo Horizonte, Sommelier de Cervejas, pós-graduado em Tecnologia Cervejeira e professor universitário de cervejas e enologia.

O material do curso foi preparado com exclusividade. A Dünn tem como diferencial uma equipe sempre disponível na loja para tirar dúvidas e melhor atender aos clientes e interessados. A cerveja produzida no curso é feita com o próprio kit de fabricação, assim o aluno pode conhecer melhor o equipamento da Dünn e receber dicas para melhor aproveitamento do kit.A empresa já tinha realizado cursos anteriormente, mas repaginou todo o conteúdo e convidou novos cervejeiros para relançar a iniciativa para quem deseja entrar no mundo da cerveja artesanal. Os sócios da Dünn são os amigos e cervejeiros José Nilson de Faria e Macoud Rademacker Patrocinio.

“O curso de produção da Dünn é para iniciar o interessado no universo da produção caseira. Vamos mostrar as principais técnicas e ensinar os alunos a conquistar sua independência cervejeira, a partir do momento que eles se tornem capazes de produzir sua própria cerveja de forma simples, em casa.Vamos discutir técnicas e dar dicas. Demonstrar o processo e apresentar os principais equipamentos necessários para a produção de cervejas em casa”, explica José Nilson de Faria.

As inscrições podem ser feitas pelo email da Dünn: [email protected] ou pelo telefone: (31) 3274-9600, que também tira dúvidas e oferece informações sobre valores, certificação e quaisquer outras dúvidas.

Sobre a Dünn

A Dünn Cervejaria também é loja e distribuidora de cervejas, equipamentos e insumos e está localizada no Mercado Central. Outro importante serviço prestado é o de delivery de insumos, cervejas e quaisquer produtos, em todos os dias da semana (incluindo domingos e feriados). Uma de suas missões é o desenvolvimento e valorização da cerveja artesanal mineira e a produção de cervejas de máxima qualidade.

Foto: Dimitry França